salam 'alaykoum / Bonjour

Voici une recette que je fait assez souvent, une recette pratique quant on a pas de viande ou que l'on veut manger un plat sans viande ))

Ingrédient :

250 gr d'haricots blanc secs

2 tomates

4 gousse d'ail écrasées

Sel / 1/4 de cac de poivre

Safran

1/2 cac de cumin

1/4 de verre à thé d'huile

1 cas de concentré de tomates

1 cas de persil et coriandre haché

Eau

(Ps : doubler les quantité si vous en vouler plus, pour ma part j'en fait 500gr d'haricots donc je double le reste)

Préparation :

La veille tremper les haricots blancs secs dans de l'eau (toute une nuit max.8h de trempage).

Dans une marmite, y mettre l'huile et les tomates couper en dès, lésser mijoter jusqu'a se que la tomates soit écrasable, ensuite ajouter deux grand verre d'eau, l'ail, le sel / poivre, cumin, safran, et le concentré de tomate. Porter à ébulition sur feu moyen, ensuite y ajouter les haricot puis le persil et coriandre. Laisser mijoter env.20 à 30 min à vérifier de temps en temps au bout de 20 min, faut que les haricot soit tendre faut que sa se coupe facilement d'un seul coup.

Source : livre de cuisine + by mi